佳餚美饌
Papillon
Papillon｜26F
每一口到貴賓嘴邊的美味，都是經過精雕細琢完美呈現。
致力重塑台灣經典風格且深具國際水準的飲食新形態，
與您攜手探索別開生面的美食篇章。
服務時間
週三至週日 17:30-22:00
(最後入座20:30)
服務專線
(07)331-8888
（開放時間週三至週五14:30-16:30）
Chef Fabien Vergé
25歲那年，Fabien 自立門戶，在台北開設「La Cocotte」法式餐廳，並在2018年獲頒米其林一星殊榮。摘下一星後，Fabien 決定與妻子一起回到他生長的地方 — 非洲象牙海岸，回歸「本質」、「追尋」與「分享」的初衷，更探索了前衛新穎的日式秘魯菜(Nikkei Cuisine)，發掘在經典法式美食以外的無限可能。
Fabien 在廚藝路上一直奉行三個核心元素，賦予了他的菜色獨特的風格：
- 本質(essentiel) — 重視食材本質，秉持傳統法式料理手藝，為食客展現純粹的味道。
- 追尋(voyager) — 多元的成長背景遊歷見聞是他創作菜色的靈感來源，啟發他將巴斯克、加泰羅尼亞和各國飲食文化精髓完美糅合在他的法式高級料理當中。
- 分享(partage) — Fabien童年時常與家人同桌共享美好料理，期望賓客在餐桌上分享美饌的同時，亦可暢談生活。
- 訂位菜單：NT$3,680/人
- 餐酒搭配：3杯NT$1,280/人、4杯NT$1,580/人、5杯NT$1,980/人
- 餐茶搭配：4杯NT$1,580/人
- 菜單與餐酒皆需另加10%服務費
訂位酌收訂金NT$2,000/人，需於訂位完成後72小時內(不含店休日)匯款
於用餐日72小時前取消訂位，訂金將全數退還，退款需3-7個工作天，用餐日72小時內取消，恕訂金無法退還。(以上皆不含週一、週二店休日)
• 過敏或飲食忌口的食材，請於備註欄註明，需於用餐日7天前透過訂位系統或來電告知
• 非過敏或忌口食材，恕無法調整，亦無提供全素食、無海鮮套餐及兒童餐點
• 僅提供套餐，套餐價格不含酒水費用。菜單內容均視新鮮及季節性食材而定，恕無法提供菜單內容
• 每人低消為「套餐NT$3,680+10%服務費」
• 訂位保留10分鐘，訂位更動(飲食忌口、人數增減及其他需求等)請於用餐日7天前來電或以E-mail告知
孩童
晚間餐期僅接待9歲以上貴賓，攜帶9歲以下孩童，恕將訂位視為無效，感謝您的諒解。9歲以上貴賓亦計算在訂位人數中，餐點內容與成人無異
私人包廂
• 10人包廂(圓桌): 最低餐飲消費NT$40,000+10%服務費
• 14人包廂(長桌): 最低餐飲消費NT$55,000+10%服務費
• 請於訂位完成3個工作日內預付50%訂金
• 於用餐日72小時前取消訂位，訂金將全數退還，退款需3-7個工作天，用餐日72小時內取消，恕訂金無法退還。(以上皆不含週一，週二店休日)
• 指定包廂需達包廂基本消費
• 包廂可接待九歲以下孩童，無提供兒童餐點
• 任何訂位更動(飲食過敏、人數增減及其他需求等)請於該訂位3個工作日前來電或E-mail告知
酒水服務費
• 750ml以內之葡萄酒或清酒NT$750/瓶。
• 750ml以內之烈酒或其他蒸餾酒類NT$1,000/瓶。
• 750ml以上之葡萄酒、烈酒等其他酒水NT$1,200/瓶。
注意事項
1. 餐廳僅接待9歲以上貴賓(除包廂)
2. 恕無法指定座位
3. 請著半正式休閒服，禁止穿著拖鞋、背心、汗衫、運動短褲
4. 為維護用餐品質，餐廳現場禁止使用閃光燈或其他照明燈具，亦禁止直播
5. 禁帶外食
6. 用餐期間請將手機轉為靜音震動，交談或通話請保持禮儀音量
7. 如有行動不便或特別協助之賓客，煩請提前告知，我們將盡力協助
8. 因不可抗因素或意外，本餐廳保留取消或更改預約之權利
